Vino a denominazione di origine, ottenuto dalle uve di Merlot e Cabernet mediante una loro soffice spremitura. Dopo un breve periodo di macerazione sulle bucce, con lo scopo di estrarre colore, aromi e altre sostanze polifenoliche, che arricchiranno il succo dell’uva prima della fermentazione, la vinificazione prosegue seguendo le normali procedure previste per la produzione dei vini bianchi.